Profile bak

3. Dalga Esnaflık - 6

Herkese merhaba! Sosyal ağlardaki takipçilerim iyi bilirler; sonbahar benim en sevdiğim mevsimdir. Şe
3. Dalga Esnaflık - 6
tarafından Tuğçe Arslan Üçer • Konu #6 • Tarayıcıda görüntüle
Herkese merhaba!
Sosyal ağlardaki takipçilerim iyi bilirler; sonbahar benim en sevdiğim mevsimdir. Şehirdeki yeni sezon aktiviteleri, Filmekimi, festivaller derken kendimi daha motive hissettiğim kesin. Bu motivasyonu arkama alarak yeni projeler üzerinde çalışmaya başladım. Okuyacağınız sayıda bu konulara giriş yapacağım.
Bu bültene başlarken kendi işini yapmaya çalışan küçük bir girişimci hangi yollardan geçiyor, nelerde takılıyor ve zorlanıyor, bazen de neleri iyi yapıyor ya da en azında yapmalı paylaşmayı planlamıştım. Yeni projede adımları daha eş zamanlı aktarabileceğimi umuyorum. Belki süreçte tıkanan arkadaşlar için de yol gösterici olur.
Konulara geçip ipucunu almadan (en azından bilmeyenler için) birkaç sorum var:
  • Ekmek üstü size neyi çağrıştırıyor?
  • Ekmek üstünde yemeyi en çok sevdiğiniz şeyler neler?
  • Sokakta yeme içme alışkanlığınız var mı? Street food deyince aklınıza ne geliyor?
Cevaplarınızı yazarsanız çok sevinirim. Herkese iyi okumalar!

1. Ekmek Üstü Duyuru
Çoğu zaman fikirler arasında kaybolup başlangıç noktasını unutuyoruz. Bana sıkça oluyor en azından. Bu kez de öyle olmasın diye ‘ekmek üstü'nü olması gerekenden biraz önce duyurdum. Görmeyenler için buradan da paylaşmak istedim. Profile gidip takip etmek isteyenleri de ayrıca destekliyoruz. :)
Logoyu Tunca yaptı. Beğendiniz mi?
Logoyu Tunca yaptı. Beğendiniz mi?
2. Ekmek Üstü Nedir?
Bu sorunun yanıtı için tabii ki detaylı bir yazı yazacağım. Ama bir fikir genelde nasıl ortaya çıkıp çoğu zaman da nasıl kayboluyor görmek isteyenler için ilk karalamamı paylaşıyorum. Devamı önümüzdeki sayıda!
Dünyanın en kötü not tutan insanının defteri :(
Dünyanın en kötü not tutan insanının defteri :(
3. Food Marketing 1
‘Ekmek üstü’ için araştırma yaparken gastro marketing/food marketing üzerine epey okuma fırsatım oldu. Dijital trendler üzerine güzel bir içerik.
4. Food Marketing 2
Bu seferki seçimimi akademik bir yazıdan yana kullanıyorum. Kontrol edeceğim, kesin en az tıklanan yazı bu olacak. :)
5. We Eat Love
Geçtiğimiz hafta sonu bizim dükkanda We Eat Love ve Yağmur Çoban'ın ortaklaşa organize ettiği Festive Gathering & Tasting serisinin ikincisine ev sahipliği yaptık. Hala tanımayanları We Eat Love ve tabii ki ardındaki süper yetenekli insan Fikret ile tanıştırmak istiyorum. Ben kendisine bayılıyorum, buyrun siz de bayılın. Türkiye'de oldukça eşsiz bir iş yaptığını rahatlıkla söyleyebilirim.
Fotoğraf: Eda İldam
Fotoğraf: Eda İldam
6. Food Stories
Instagram ‘story'lerinde öylesine paylaştığım tarifler genelde çok ilgi görüyor. Bunları 'medium'un seriler kısmında toplamaya başladım. Biraz zor bir kullanıcı deneyimi sunuyor ama okumak isteyenler için linki burada. Güncelledikçe arkasına yeni tarifler eklenecek. Sonunda bir kitaba dönüştürmek isteyen olursa benimle iletişime geçsin. :)
Food Stories
7. Kitap Önerisi ya da Değil
Anthony Bourdain'in ölümünden sonra kendi notlarıyla yeniden basılan, çok satan Mutfak Sırları kitabını okudum geçtiğimiz günlerde. Ben çok sevemedim; ne tam olarak bağ kurabildim kitapla ne de tam olarak yok sayabildim. Kişisel tecrübelere meraklı, restoran dünyasını merak edenler için fena bir tercih olmayabilir yine de.
Bu Hafta Dükkanda Neler Oldu?
Esnaf tecrübeleri için günlük tutmak sanırım ki deneyim paylaşmanın en güzel yolu. Böylelikle ben de geriye dönüp baktığımda neler yaşanmış görebilirim. Bundan sonra her sayıda böyle notlar alacağım.
  • Ekibim yine sorumsuz davrandığı için 12 gün aralıksız ve neredeyse tek başıma çalışmak zorunda kaldım.
  • Bu konunun önüne geçmek için bir ceza-ödül sistemi kurdum. Bakalım işe yarayacak mı!
  • Zam çalıştım. Fiyatlarda inanılmaz bir artışa gitmem gerek ama hepsini yansıtamadım.
  • Menüye avokadolu yeni tarifler ekledim!!!!!
Görüşmek üzere!
Bu konuyu sevdin mi?
Tuğçe Arslan Üçer
tarafından Tuğçe Arslan Üçer

Yeni nesil bir esnafın notları posta kutunuzda!
İki haftada bir salı geceleri yayınlanır.

Güncellemeleri artık almak istemiyorsanız abonelikten çıkabilirsiniz buradan.
Bu bülteni yönlendirirseniz ve beğenirseniz, abone olabilirsiniz: buradan.
Revue kullanılarak iletildi