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ROTER CURRY PANGASIUSFILET - AFFENBUFFET IN LOPBURI - OBST

Revue
 
 

MY THAI TASTE

23. Juni · Ausgabe #7 · Im Browser ansehen

SUPPEN, CURRYPASTEN, (WOK-)SAUCEN UND MEHR


Die Thailänder haben Glück. In ihrem Land wächst alles, was der Mensch braucht: Reis, Kaffee und Tee, beispiellose Gemüsesorten und die seltsamsten und farbenprächtigsten Obstsorten. Mango, Banane, Papaya, Wassermelone oder Ananas, Sie kennen sie.
Aber haben Sie jemals Jackfrucht, Rambutan, Rahmapfel, Durian, Drachenfrucht, Mangostane oder Rosenapfel gekostet?
Sie werden gleich mehr darüber lesen. Aber zuerst ein neues Rezept:
THAILÄNDISCHER ROTER CURRY PANGASIUSFILET
 Thailändischer Roter Curry mit Pangasiusfilet.
Thailändischer Roter Curry mit Pangasiusfilet.
Der thailändische rote Curry ist ein Klassiker der thailändischen Küche. Probieren Sie dieses Curry bald: Thai-Curry mit Pangasiusfilet.
AFFENBUFFET IN LOPBURI
Wir Menschen lieben Obst, schmackhaft und auch sehr gesund. Auch Tiere lieben Früchte. Lopburi ist die Affenstadt Thailands.
............. dass die Affen die bösen Dämonen verjagen.
............. dass die Affen die bösen Dämonen verjagen.
Tausende von Makaken leben in und um die Stadt herum, insbesondere in der Nähe der Ruinen des Phra Pang Sam Yot-Tempels.
Dort gibt es jedes Jahr ein Affenbuffet (mit vielen Früchten), weil sie lange Zeit glaubten, dass die Affen die bösen Dämonen verjagen.
OBST
Junger Obstverkäufer auf einem thailändischen schwimmenden Markt.
Junger Obstverkäufer auf einem thailändischen schwimmenden Markt.
Obst wird auf der ganzen Straße verkauft. Das kostet Sie in der Regel ein paar Quartale. Frische Ananas oder Mango (sauer oder süß?), Rosenapfel (oder jede andere Frucht der Saison) wird - wenn nötig - an Ort und Stelle geschält und für Sie in mundgerechte Stücke geschnitten.
Hup, in einer Tüte und einem Stock, um es herauszustechen. Für säurehaltigere Früchte erhalten Sie oft einen Beutel mit einer Mischung aus Salz und Chilipulver.
Papaya, Melone oder unreife Mango bei einem Obsthändler in Bangkok.
Papaya, Melone oder unreife Mango bei einem Obsthändler in Bangkok.
Andere bevorzugen eine süße Fischsauce mit unreifer Mango, und wir kennen auch Thailänder, die eine trockene Mischung aus Fisch, Zwiebeln und Zucker mit ihrer Wassermelone mögen.
Die Thailänder mögen es, wenn die Aromen auf dem Gaumen um den Vorrang kämpfen und ziehen es vor, sie in Brand zu setzen.
Bananen auf dem Markt in Phimai.
Bananen auf dem Markt in Phimai.
Obst wird von Thailändern hauptsächlich als Snack gegessen. Als Mittagessen, als Dessert nach dem Abendessen oder einfach zwischendurch. Glücklicherweise wird Obst auch in thailändischen Gerichten perfekt verarbeitet.
Nehmen Sie klebrigen Reis mit Mango, zweifellos Thailands gefeiertste süße Delikatesse. Und wie wäre es mit frischer Ananas in einem süßsauren Pfannenrührgericht aus Huhn? Schmaus!
Klebrigen Reis mit Mango, zweifellos Thailands gefeiertste süße Delikatesse.
Klebrigen Reis mit Mango, zweifellos Thailands gefeiertste süße Delikatesse.
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