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GRÜNES CURRY MIT REISNUDELN - JACKFRUCHT - RAUMNUDELN

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MY THAI TASTE

23. Mai · Ausgabe #18 · Im Browser ansehen

SUPPEN, CURRYPASTEN, (WOK-)SAUCEN UND MEHR


Wir sind einfach neugierig: Wenn das Wetter schöner und sonniger wird, haben Sie dann auch Lust zu kochen? Oder haben Sie einfach immer Lust, in die Küche zu gehen und zu experimentieren? Wie auch immer, wenn Sie mal etwas anderes ausprobieren möchten, könnte Sie unser Rezept des Monats interessieren: grünes Curry mit Reisnudeln. Mit Jackfrucht!
NEUES REZEPT: GRÜNES CURRY MIT REISNUDELN
Grünes Curry mit Reisnudeln
Grünes Curry mit Reisnudeln
Mit diesem Curry haben Sie für jeden etwas. Sie können dieses grüne Curry zum Beispiel mit Huhn zubereiten, aber - und warum nicht mal etwas anderes ausprobieren - mit Jackfrucht.
Jackfrucht ist nicht einfach frisch zu bekommen, aber Bioläden und Supermärkte verkaufen sie in Dosen.
ÜBERRASCHEND: KOCHEN MIT JACKFRUCHT
Frische Jackfrucht
Frische Jackfrucht
Wenn Sie mit Jackfrucht kochen wollen, verwenden Sie am besten die unreife (junge) Sorte. Frische, junge Jackfrüchte sind in Ihrer Gegend möglicherweise nicht leicht zu finden. Versuchen Sie stattdessen Jackfrucht aus der Dose. Gießen Sie das Wasser ab; um das volle Aroma zu erhalten, drücken Sie vorsichtig noch etwas Wasser aus den Früchten.
Jackfrucht: außen und innen
Jackfrucht: außen und innen
Jackfrucht schmeckt zwar fruchtig, aber der Geschmack ist neutral und nicht übermächtig. Da die Jackfrucht den Geschmack sehr gut aufnimmt, ist sie ideal zum Kochen geeignet. Sie können die fleischige Frucht marinieren, aber auch gerieben oder in Fäden gemischt eignet sich die Jackfrucht sehr gut für viele Gerichte.
LESEN SIE AUCH: REIF UND UNREIF
RAUMNUDELN
In Thailand findet man auf der Straße immer eine Instant-Nudelsuppe mit Extras
In Thailand findet man auf der Straße immer eine Instant-Nudelsuppe mit Extras
Als der taiwanesisch-japanische Erfinder Momofuku Ando vor sechzig Jahren Instant-Nudeln entwickelte, konnte er nicht ahnen, dass sie heute weltweit massenhaft verzehrt werden würden. Er erfand Nudeln, die sehr kurz in Öl bei hoher Temperatur erhitzt wurden, so dass die Feuchtigkeit verdampfte. Das hat sie länger haltbar gemacht.
Statue von Momofuku Ando im Cup Noodles Museum in Yokohama
Statue von Momofuku Ando im Cup Noodles Museum in Yokohama
Im Jahr 2005 stellte Momofuku sogar Vakuumnudeln her, die ohne kochendes Wasser zubereitet und gegessen werden konnten! Er tat dies speziell für den japanischen Astronauten Soichi Noguchi, der mit der Raumfähre Discovery ins All flog.
Zur Jahrhundertwende befragte das Fuji Research Institute 2000 Japaner, was die beste japanische Erfindung des 20. Jahrhunderts sei. Es war nicht der Walkman, Pokemon, Sushi oder Karaoke, der zuerst kam. Sie haben es erraten, der war für Instant-Nudeln.
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