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FRISCHE ERNTE - REZEPT: VEGETARISCHE NUDELN SÜßER CHILI

Revue
 
 

MY THAI TASTE

22. Mai · Ausgabe #6 · Im Browser ansehen

SUPPEN, CURRYPASTEN, (WOK-)SAUCEN UND MEHR


Ein paar Mal im Jahr dürfen wir die Bauern im Nordosten Thailands besuchen, die für uns organische Limettenblätter und Chilis anbauen. Wir haben einen Bericht und einige Bilder gemacht, um Ihnen zu zeigen, wie das aussieht.
Aber zuerst ein neues vegetarisches Rezept:
REZEPT: VEGETARISCHE NUDELN SÜßER CHILI
Vegetarische Nudeln süßer Chili
Vegetarische Nudeln süßer Chili
Das Schöne am thailändischen Essen ist, dass es besonders und natürlich sehr schmackhaft ist, aber auch, dass man es sich zu Hause schnell so einfach machen kann. Probieren Sie zum Beispiel: vegetarische Nudeln süßer Chili.
FRISCHE ERNTE
Es ist nichts Besonderes in Thailand, aber auch heute steht die Sonne hoch am Himmel. Es ist die wärmste Zeit des Jahres. Einige einsame Wolken deuten darauf hin, dass etwas Regen fallen könnte. Vielleicht, weil die Regenzeit normalerweise einige Zeit dauert.
Es ist noch zu früh im Frühling. Den Bauern in Yasothon macht das nichts aus, sie sind es gewohnt, dass es auf dem Land warm ist, und zwischen den Büschen voller roter und grüner Chilis nur ein paar Grad mehr.
Yasothon, Thailand
Yasothon, Thailand
Yasothon ist grün, hat viel abfallenden Tropenwald und ausgedehnte Reisfelder. Die Thailänder nennen diese Region den Isaan, es ist der arme Nordosten Thailands. In Yasothon sind Sie schon fast in Laos, dem Nachbarland, das in der Vergangenheit einen großen Einfluss auf diese Region hatte.
Man kann das am Stil der Tempel sehen, aber vor allem schmeckt man es jeden Tag, wenn man Thai isst. Viele beliebte thailändische Gerichte stammen aus dem Isaan und haben ihren Ursprung in Laos (auch wenn dies nicht alle Thais gerne zugeben).
Es gibt auch ein Treffen, aber nicht zu lange.
Es gibt auch ein Treffen, aber nicht zu lange.
Wir reisten nach Yasothon. Ab und zu tun wir das, um noch einmal mit den Bauern zu sprechen und uns die Ernten anzuschauen. Es ist ein guter Zeitpunkt, denn wir können wieder eine frische Ernte von Chilis einfahren. Die Chilis sehen schön und einladend aus. Die anderen Zutaten für ein scharfes Gericht können Sie sich vorstellen.
Die Eimer neben den Füßen der Frauen, die von Kopf bis Fuß bedeckt sind, um sie vor der stechenden Sonne zu schützen, beginnen sich bereits recht voll zu machen.
Wir können wieder eine frische Ernte von Chilis einfahren.
Wir können wieder eine frische Ernte von Chilis einfahren.
Wir sehen sie uns an, während wir von einem Vertreter der lokalen Bauernorganisation auf den neuesten Stand gebracht werden, der uns hilft, diese Bauern zum ökologischen Anbau zu bewegen. Wir bekommen biologisch angebaute Chilis, die Bauern haben einen garantierten Verkauf, zu einem anständigen Preis.
Es gibt auch ein Treffen, aber nicht zu lange. Etwa zwanzig Bauern haben sich versammelt, um sich mit der Bauernorganisation und mit uns auszutauschen. Einige von ihnen haben bereits eine große Tüte Chilis mitgebracht. Der Rest des Chilis ist draußen zum Trocknen. Die Ernte war gut, weiter zur nächsten.
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