Bekijk profielpagina

WEETJES OVER RIJST - RECEPT - DE GROTE ONBEKENDE: JACKFRUIT

Revue
 
 

ONOFF

17 juli · Editie #27 · Bekijk online
AUTHENTIC TASTES OF THAILAND

De helft van alle mensen op onze aardbol eet elke dag rijst. Dat is misschien geen nieuws voor je. Maar wist je dat er ook tandpasta van rijst is? En waarom ze bij een bruiloft met rijst gooien? Je leest het in deze nieuwsbrief.
Jackfruit zweeft qua smaak van banaan naar ananas en dan naar mango. Of andersom. Verderop meer over deze zware jongens.
Maar eerst een nieuw recept:
PITTIGE ZOETZURE GEBAKKEN RIJST MET GROENTE
Pittige zoetzure gebakken rijst met groente
Pittige zoetzure gebakken rijst met groente
Heb je nog wat rijst over? Dan komt dit handige recept van pas. Pittige zoetzure gebakken rijst met groente. Je kunt het snel maken voor de lunch of bij het diner. Het past perfect bij een frisse salade of een kom Thaise tom yam of tom kha gai soep.
LEUKE WEETJES OVER RIJST
Volgens het International Rice Research Institute (IRRI) is rijst wereldwijd voor 4 miljard mensen (dat is zo'n beetje de helft) de belangrijkste voedselbron. Het instituut verwacht dat de vraag naar rijst de komende tien jaar nog met een kwart toeneemt.
Rijstboer in Thailand
Rijstboer in Thailand
Volgens de legendes werd de eerste rijst al zo'n 4000 jaar geleden in China verbouwd onder toezicht van keizer Shennong, die niet toevallig landbouwwerktuigen uitvond en de eerste was die honderden medicinale kruiden verbouwde.
Wij hebben niet zelf tussen de stenen van De Grote Muur in China lopen peuteren, maar die wordt naar verluidt bij elkaar gehouden door kleverige rijst. Tijdens de bouw in de Ming-dynastie in de 15e en 16e eeuw gebruikten arbeiders een papje gemaakt van rijst en calciumcarbonaat om de stenen van de muur goed vast te zetten.
De Chinese Muur wordt bij elkaar gehouden door kleverige rijst.........
De Chinese Muur wordt bij elkaar gehouden door kleverige rijst.........
Rijst staat symbool voor een gelukkig leven en vruchtbaarheid. Dus weet je meteen waarom er van oudsher bij bruiloften met rijst wordt gegooid. In Indonesië krijgen bruiden en zwangere vrouwen om die reden vaak een pop gemaakt van rijsthalmen.
In India kennen ze de Hindoeïstische ‘eerste rijst’ ceremonie, een belangrijk moment. Na ongeveer een half jaar krijgt een baby voor het eerst iets anders dan melk. Het eerste vaste voedsel is rijst. De ceremonie wordt geleid door een priester en wordt thuis of in een tempel gehouden.
Veelzijdig: rijst
Veelzijdig: rijst
Rijst en zijn bijproducten worden gebruikt voor het maken van azijn, stro en touw, papier (om op te schrijven, al heb je natuurlijk ook eetbaar rijstpapier), brandstof, wijn en bier, crackers en brood, koeken en snacks, cosmetica, zeep, shampoo en zelfs tandpasta!
Dit is dus jackfruit.
Dit is dus jackfruit.
DE GROTE ONBEKENDE: JACKFRUIT
Als je in Thailand op straat op zoek gaat naar fruit heb je een grotere kans jackfruit te vinden dan appels. Thailand is een van de grootste jackfruit producenten ter wereld.
Jackfruits zijn geen kleine jongens. Ze zijn vaak bijna een meter lang, wegen soms wel 50 kilo of meer en groeien aan bomen. Een volwassen boom levert er meer dan 200 per jaar. Ga er maar aanstaan!
Vaak worden jackfruit en doerian met elkaar verward. Op het eerste gezicht lijken ze op elkaar, maar jackfruits zijn veel groter en zwaarder. Hun schil is zachter, terwijl die van de doerian vanwege de stekels veel ruwer is. Doerians zijn ook ronder dan jackfruit, die wat meer de vorm van een zeppelin hebben.
Rijpe jackfruit is lekker zoet en houdt qua smaak het midden tussen banaan, mango en ananas. ‘Same same but different’, zoals ze in Thailand zouden zeggen.
LEES OOK: DOERIAN
Hier doe je veel Thai een plezier mee!
Hier doe je veel Thai een plezier mee!
MEER INFORMATIE, MEER RECEPTEN:
ONOFF SPICES Biologische gemaksproducten uit Thailand - officiële website
Kijk eens op ons You Tube kanaal! Volg ons op Facebook, Twitter en Instagram.
Thais eten is uitdagend, soms pittig, maar altijd verrassend lekker. Met ONOFF spices maak je met gemak ook zelf een prikkelend Thais gerecht. Onze biologische, meestal vegetarische, kant-en-klare soepen, instant noedelsoepen, woksauzen en currypasta’s worden in Thailand zo gemaakt dat je er snel van kunt genieten.
Gemakkelijk thuis te maken en 100% Thais. Echt Thais, want aan de smaak doen we geen concessies. We gebruiken biologische landbouwproducten (geteeld zonder kunstmatige groei- of bestrijdingsmiddelen) en verse lokale ingrediënten. Met ONOFF eet je net zo heerlijk als in Thailand, maar dan lekker thuis.
ONOFF spices - Home | Facebook
Hoe vond je deze editie?
Als je deze nieuwsbrief niet meer wilt ontvangen, dan kun je je hier afmelden.
Als deze nieuwsbrief doorgestuurd is en je wilt je aanmelden, klik dan hier.
Gemaakt door ONOFF met Revue.
Postbus 8090, 3301 CD Dordercht