Bekijk profielpagina

VEGETARISCHE RODE CURRY - VRAGEN OVER RIJST - ALLERGENEN

Revue
 
 

ONOFF

17 oktober · Editie #30 · Bekijk online
AUTHENTIC TASTES OF THAILAND

Wanneer wordt zilvervliesrijst witte rijst? Wat is het verschil tussen jasmijnrijst en pandanrijst? Is alle rijst ook geschikt als kleefrijst? Wat is basmatirijst? Heb je deze vragen ook? Lees dan verder.
Ben je allergies voor melk, soja of tarwe? Welke ingrediënten die bij sommige mensen voor een voedselallergie kunnen zorgen gebruiken wij juist niet en soms wel? We hebben het op een rijtje gezet.
Maar eerst: een nieuw recept!
RECEPT: VEGETARISCHE RODE CURRY
Vegetarische rode curry met tofu en groente
Vegetarische rode curry met tofu en groente
Kleurrijk, feestelijk en verrassend voor je tafelgenoten: vegetarische rode curry met tofu en groente. Deze curry komt het best tot zijn recht als je hem samen met gestoomde jasmijnrijst serveert.
VEELGESTELDE VRAGEN OVER RIJST
Er zijn meer dan 40 duizend verschillende soorten rijst. Ze verschillen in dikte, smaak, geur, kleur, graanlengte, de manier waarop ze groeien en waar ze groeien. En dan maakt het ook nog uit hoe ze je worden voorgeschoteld. Als bruine of witte rijst, bijvoorbeeld.
Hier alvast een paar antwoorden op veel voorkomende vragen over rijst:
Rijst. Niet alleen lekker, ook mooi om naar te kijken...
Rijst. Niet alleen lekker, ook mooi om naar te kijken...
JASMIJNRIJST? PANDANRIJST? IS ER VERSCHIL?
In Thailand (en de omliggende landen) wordt vooral jasmijnrijst verbouwd. Dat is niet zo raar, jasmijnrijst komt oorspronkelijk uit Thailand.
De rijst heeft een lange korrel, een mooie witte kleur en een beetje een zoete geur. Het wordt in Thailand witte jasmijnrijst genoemd omdat de witte kleur aan de bloem doet denken.
Jasmijnrijst wordt in sommige landen ook pandanrijst genoemd. Pandan is een palm met bladeren die een nootachtige geur hebben. Deze geur komt terug in jasmijnrijst, vandaar dat jasmijnrijst dus ook weleens pandanrijst wordt genoemd. Maar eigenlijk bestaat pandanrijst dus niet.
Ook een vraag over rijst? Steek je hand op.
Ook een vraag over rijst? Steek je hand op.
WANNEER WORDT ZILVERVLIERIJST WITTE RIJST?
Dat zit zo. Als de rijst is geoogst, halen de boeren de rijstkorrels uit de plantjes (dit heet dorsen). De oneetbare huls, het kaf, wordt verwijderd. Dan heb je zilvervliesrijst (bruine rijst). Als ook het vezelrijke vlies (zemel) dat om de rijst zit wordt weggehaald heb je witte rijst.
Zilvervliesrijst is gezond omdat het een volkoren product is, maar met gewone witte rijst is niks mis. Er zitten koolhydraten in, maar nagenoeg geen vetten, suikers en zout. En ze bevatten veel goede mineralen (kalium en fosfor), vitamines (B) en ook nog redelijk wat eiwitten.
Wat is nou eigenlijk kleefrijst? En wat is basmatirijst? De antwoorden vind je hier: 4 VEELGESTELDE VRAGEN OVER RIJST
Vogelverschrikker op een rijstveld in Thailand.
Vogelverschrikker op een rijstveld in Thailand.
OVERGEVOELIG
Sommige mensen krijgen een allergische reactie als ze pinda’s, melk, soja, mosterd of ei eten. Of zijn overgevoelig voor noten, schaaldieren, weekdieren (zoals oesters), selderij, sesamzaad of tarwe. Omdat deze ingrediënten een reactie kunnen oproepen worden ze voedselallergenen genoemd.
Sommige mensen krijgen een allergische reactie van voedsel.
Sommige mensen krijgen een allergische reactie van voedsel.
Om mensen met een allergie te helpen moeten al deze ingrediënten van de Europese Unie op het etiket worden vermeld. Het spreekt voor zich dat ook op de producten van ONOFF deze informatie staat aangegeven.
Misschien is het handig om even op een rijtje te zetten wanneer wij wel of juist geen (door de EU genoemde) ingrediënten gebruiken die bij mensen met een voedselallergie voor een reactie kunnen zorgen. Die info vind je HIER.
ONOFF SPICES Biologische gemaksproducten uit Thailand - officiële website
ONOFF spices - Home | Facebook
MEER INFORMATIE, MEER RECEPTEN:
Kijk eens op ons You Tube kanaal! Volg ons op Facebook, Twitter en Instagram.
Thais eten is uitdagend, soms pittig, maar altijd verrassend lekker. Met ONOFF spices maak je met gemak ook zelf een prikkelend Thais gerecht. Onze biologische, vegan, kant-en-klare soepen, instant noedelsoepen, woksauzen en currypasta’s worden in Thailand zo gemaakt dat je er snel van kunt genieten.
Gemakkelijk thuis te maken en 100% Thais. Echt Thais, want aan de smaak doen we geen concessies. We gebruiken biologische landbouwproducten (geteeld zonder kunstmatige groei- of bestrijdingsmiddelen) en verse lokale ingrediënten. Met ONOFF eet je net zo heerlijk als in Thailand, maar dan lekker thuis.
Hoe vond je deze editie?
Als je deze nieuwsbrief niet meer wilt ontvangen, dan kun je je hier afmelden.
Als deze nieuwsbrief doorgestuurd is en je wilt je aanmelden, klik dan hier.
Gemaakt door ONOFF met Revue.
Postbus 8090, 3301 CD Dordercht