Bekijk profielpagina

VEGETARISCH FESTIVAL, BROCCOLI OF BIEFSTUK MET OESTERSAUS

Revue
 
 

ONOFF SPICES

22 september · Editie #3 · Bekijk online
AUTHENTIC TASTES OF THAILAND

Op Thaise feestjes moet worden gegeten, anders is het geen feest. Het vegetarisch festival dat binnenkort in Thailand wordt gehouden is dus echt een feestje voor de fijnproever. Maar ook in Nederland hoef je niks te kort te komen. Je vindt verderop twee top recepten: geroerbakte broccoli met oestersaus en Thaise biefstuk met cherrytomaatjes in oestersaus.
EEN THAIS FEESTJE: VEGETARISCH FESTIVAL
Chinatown, Bangkok. Er staan overal kraampjes met lekkernijen.
Elk najaar, een beetje afhankelijk van de Chinese kalender, maar altijd in oktober, wordt er in Thailand een groot vegetarisch festival gehouden. Dit jaar van 8 tot 17 oktober. Van Phuket tot Chiang Mai wordt de nadruk op gerechten zonder vlees en vis gelegd. Het is al bijna 200 jaar een goed gebruik in Phuket, waar ooit een gezelschap van Chinese operazangers neerstreek om Chinese arbeiders te vermaken. Nadat er een epidemie uitbrak en er doden vielen, dacht men dat dit gebeurde omdat de Chinezen te weinig respect voor de goden hadden getoond. Daarom werd besloten elk jaar negen dagen geen vlees of vis te eten.
Chinatown, Bangkok. Eten op straat.
In Bangkok wordt het feest het uitbundigst in Chinatown gevierd. Yaowarat, de belangrijkste straat, wordt deels afgezet voor de feestelijkheden. Er staan overal kraampjes met lekkernijen, er is muziek (Chinese opera) en een parade.
Is zo'n festival dan nodig, denk je misschien. Ja, toch wel. Ondanks de rijkdom en veelzijdigheid van de Thaise keuken hebben vegetarische gerechten nog niet overal een plek op de menukaart gekregen. Waarschijnlijk omdat het Thaise Theravada boeddhisme het monniken niet verbiedt om vis, varken en kip te eten, mits het dier niet speciaal voor de monniken is geslacht. De Thaise boeddhisten gaan er niet van uit dat Boeddha het eten van dieren heeft afgeraden. Toch vind je, als gevolg van de groeiende vraag, steeds meer vegetarische restaurants (te herkennen aan de gele cirkel met rode letters). Daar komt bij dat als je er om vraagt er altijd genoeg mogelijkheden voor een heerlijke maaltijd zonder vlees (en vis) zijn. Zo komt de veelzijdigheid van de Thaise keuken toch weer van pas.
Vegetarische wokschotel met aubergine.
Wil je meteen aan de slag met vegetarische gerechten? Hier staat het recept van deze wokschotel met aubergine, tofu, zwarte peper woksaus en rijstnoedels. Of wat denk je van zoet pittige Thaise fruitsalade? Op onze website vind je nog veel meer vegetarische recepten. Hieronder ook een paar suggesties voor maaltijden met kip of biefstuk.
TWEE RECEPTEN MET ONZE NIEUWE OESTERSAUS:
THAISE ROERBAK BROCCOLI MET KIP
Dat er zoveel gezondheid in een groente past! Broccoli barst van de goede stoffen; het bevat veel vezels, bèta-caroteen, vitamine C en calcium. Allemaal voedingsstoffen die belangrijke functies als de spijsvertering en celbescherming verbeteren. Gelukkig is het ook nog lekker, zoals met kip en onze nieuwe oestersaus.
Geroerbakte broccoli met oestersaus.
Het zoete puntje op de i van uw maaltijd heet Thaise oestersaus. Let op: de nieuwe oestersaus van ONOFF SPICES is 100% natuurlijke oestersaus, gemaakt van echte oesters. De oesters worden in de zuidelijke Thaise provincies Songkhla en Pattani, in de Golf van Thailand via aquacultuur gekweekt. Het water is daar veel schoner dan op de meeste andere plekken in Thailand. We werken met vaste kwekerijen die we samen met de Thaise Earth Net / Green Net Foundation hebben uitgekozen. Earth Net Foundation is een Thaise non-profit organisatie die het verbouwen van biologische voeding en het maken van natuurlijke producten stimuleert en ondersteunt. Alle van landbouw afkomstige ingrediënten in de vernieuwde oestersaus van ONOFF SPICES zijn biologisch.
Meer lezen? Kijk op OESTERSAUS.
RECEPT: THAISE BIEFSTUK EN CHERRY TOMAATJES
In zo'n feestelijk editie van onze nieuwsbrief past zeker een tweede recept. Ook deze met oestersaus. Je weet: oestersaus heeft niet een echte vissmaak, het geeft gerechten een geraffineerde zoete opkikker. Nuai Man Hoi is Thaise biefstuk met cherry tomaatjes in oestersaus. Snel gemaakt, maar zo goed! Maak het zelf.
Thaise biefstuk met cherry tomaatjes in oestersaus.
Zin in nog veel meer recepten of weten wat ONOFF SPICES nog meer voor lekkers in huis heeft? Kijk op:
ONOFF SPICES Biologische gemaksproducten uit Thailand - officiële website
ONOFF SPICES maakt natuurlijke en biologische kant-en-klare Thaise soepen, currypasta’s en woksauzen voor Europese fijnproevers. De productie is duurzaam, met oog voor de natuur. En sociaal, met aandacht voor de werkomstandigheden en inkomsten van de boeren in Isaan, het noordoosten van Thailand, die voor ONOFF SPICES onder meer pepers, limoenblad, knoflook en koriander verbouwen. Die landbouwproducten bevatten geen kunstmatige groei- of bestrijdingsmiddelen. ONOFF SPICES doet geen concessies aan de smaak, die is echt Thais. En echt lekker. Alle soepen, curry’s en woksauzen zijn zo samengesteld dat iedereen er thuis in een handomdraai een Thais gerecht mee kan maken.
Volg ons ons op Facebook, Twitter en Instagram.
onoff spices - Home | Facebook
Hoe vond je deze editie?
Als je deze nieuwsbrief niet meer wilt ontvangen, dan kun je je hier afmelden.
Als deze nieuwsbrief doorgestuurd is en je wilt je aanmelden, klik dan hier.
Gemaakt door ONOFF SPICES met Revue.
Postbus 8090, 3301 CD Dordercht