In oktober is er in Thailand elk jaar veel aandacht voor vegetarische gerechten en producten. Vandaar dat wij het deze maand eens over tofu willen hebben.

Het fijne van veel Aziatische gerechten is dat je ze net zo gemakkelijk met vlees, garnalen of tofu maakt. Het hangt helemaal van je eigen voorkeur af.

Wij kiezen vandaag voor deze bruine rijst met roerbak tofu. Koken met tofu is even wat meer werk, maar het resultaat mag er zijn, vind je niet?

Tofu is gestremde sojamelk die tot een blok wordt geperst. Dat kan heel zacht zijn of juist erg stevig. De textuur van soja is een beetje sponsachtig, waardoor het gemakkelijk andere smaken absorbeert.

Dat tofu weinig smaak heeft, is juist een voordeel. Geef het, bijvoorbeeld door het in blokjes te marineren, of als gehakt te bakken, de smaak die jij wilt.

Tofu is geschikt voor salades (je kunt ei vervangen door tofublokjes), soep, roerbakgerechten, smoothies en desserts (maak eens chocolademousse met zachte tofu!).

Het is 100% plantaardig, bevat veel eiwitten, calcium en ijzer (vandaar dat het als vleesvervanger wordt gezien), maar heeft weinig calorieën en vetten, en is van nature glutenvrij.

Om te laten zien dat je veel met tofu kunt doen, hebben we voor deze nieuwsbrief recepten gekozen waarvoor je tofu kunt roerbakken, frituren, in de oven bereidt of aan de soep toevoegt.

Heb je deze crispy tofu met broccoli al eens geprobeerd?

Dit is een beetje een publiekslieveling. Niet alleen van de Thai, maar ook van veel Nederlanders die hun hart aan de Thaise keuken hebben verloren: tom yam.

Thaise tom yam noedelsoep is lekker gevuld en wordt gemaakt met eiernoedels. Deze soep is een go voorbeeld van het perfect samengaan van de Chinese keuken (de noedels) met de Thaise keuken (de smaken van tom yam).

LEES OOK: TOM YAM, MEER DAN ALLEEN SOEP

Zilvervliesrijst met groente en tofu is echt een feestelijk gerecht. Het ziet er prachtig uit en het smaakt naar meer. In dit recept gebruik je de oven om de tofu te bereiden.

Kijk eens op ons You Tube kanaal! Volg ons op Facebook, Twitter en Instagram.

Thais eten is uitdagend, soms pittig, maar altijd verrassend lekker. Met ONOFF maak je met gemak ook zelf een prikkelend Thais gerecht. Onze biologische, vegan, kant-en-klare soepen, instant noedelsoepen, woksauzen en currypasta’s worden in Thailand zo gemaakt dat je er snel van kunt genieten.