Bekijk profielpagina

RIJSTNOEDELS MET GARNALEN - DESSERT: DE THAISE ZOETEKAUW

Revue
 
 

MY THAI TASTE

10 februari · Editie #46 · Bekijk online

SOEPEN, CURRYPASTA'S, (WOK)SAUZEN EN MEER


Er gaat voor Thai niets boven een familiemaaltijd. Zo'n bijeenkomst verenigt de voor Thai twee belangrijkste zaken: familie en eten.
Het is een drukte van belang, vaak zit iedereen op de grond rondom een rijk assortiment aan gerechten. Er wordt ruim de tijd genomen om dat allemaal op te snoepen, want er moet ook worden bijgepraat.
Opvallend is dat er geen verschil bestaat tussen voor-, hoofd-, en nagerechten. Als het klaar is komt het ‘op tafel’.
Wij kijken vandaag vooral naar de lekkerste Thaise zoetigheid. Maar we hebben ook een nieuw recept dat niet misstaat bij zo'n Thais familiediner.
NIEUW RECEPT: RIJSTNOEDELS MET GARNALEN
Wij kiezen graag hartstikke lekkere Aziatische recepten die iedereen gemakkelijk zelf thuis kan maken. Daarom deze maand: rijstnoedels met garnalen.
Rijstnoedels met garnalen
Rijstnoedels met garnalen
DE ZOETE KANT VAN DE THAISE KEUKEN
Even terug naar die Thaise familiemaaltijd. Er wordt dus volop gegeten, want er is zeker niet zuinig gekookt. Al die gerechten zijn vooraf gemaakt, van soep tot zoetigheid. Er is geen volgorde waarin ze worden gegeten. Alles wordt tegelijkertijd uitgeserveerd en je eet waar je zin in hebt.
Thaise desserts worden niet per se als slotstuk van een maaltijd gegeten, maar vaak gewoon als tussendoortje. Het is de dagelijkse praktijk voor veel Thai: ze eten van tussendoortje naar tussendoortje.
STICKY RICE MET MANGO
Het beroemdste en waarschijnlijk internationaal meest geliefde Thaise dessert is kleefrijst met mango. Wie heeft het niet geprobeerd in Thailand?
Sticky rice met mango
Sticky rice met mango
De kleefrijst wordt gekookt en daarna gemengd met warme kokosmelk (met wat zout en suiker), zodat de rijst de koksmelk goed absorbeert.
Verse zoete mango erbij, nog wat geroosterde sesamzaadjes eroverheen en smullen maar.
Dit is natuurlijk heerlijk, maar er valt echt nog meer te genieten. Dit zijn een paar van onze favoriete Thaise desserts:
ZOETE KLEEFRIJST IN BANANENBLAD
Zoete kleefrijst in bananenblad
Zoete kleefrijst in bananenblad
Rijst, wat zwarte bonen en een paar stukjes banaan worden verpakt in bananenblad en vervolgens gestoomd.
THAISE CRÊPE
Deze kleine zoete Thaise crêpe (khanom bueang) wordt meestal gevuld met meringue, een dikke crème van eiwit en suiker, en die wordt bedekt met geraspte eierdooier.
Kleine zoete Thaise crêpe
Kleine zoete Thaise crêpe
STICKY RICE IN BAMBOE
Kleefrijst in bamboe (khao lam). Van oudsher werd voor dit dessert rijst met water en zout gemengd en in een afgesloten bamboestengel langzaam op hete kolen gestoomd.
Tegenwoordig wordt er kokosmelk en rode bonen gebruikt om meer smaak te krijgen.
Khao Lam. Sticky rice in bamboe
Khao Lam. Sticky rice in bamboe
BENIEUWD NAAR WAT ONOFF NOG MEER HEEFT?
Kijk eens op ons You Tube kanaal! Volg ons op Facebook, Twitter en Instagram.
Thais eten is uitdagend, soms pittig, maar altijd verrassend lekker. Met ONOFF maak je met gemak ook zelf een prikkelend Thais gerecht. Onze biologische, vegan, kant-en-klare soepen, instant noedelsoepen, woksauzen en currypasta’s worden in Thailand zo gemaakt dat je er snel van kunt genieten.
ONOFF SPICES Biologische gemaksproducten uit Thailand - officiële website
Vond je deze editie leuk?
Klik hier om je uit te schrijven.
Als deze nieuwsbrief doorgestuurd is en je wilt je aanmelden, klik dan hier.
Gemaakt door MY THAI TASTE met Revue.
Postbus 8090, 3301 CD Dordercht