Bekijk profielpagina

OESTERSAUS RECEPTEN TOP 3 - NIEUW RECEPT - AL RIJST GEGETEN?

Revue
 
 

MY THAI TASTE

8 november · Editie #18 · Bekijk online

SOEPEN, CURRYPASTA'S, (WOK)SAUZEN EN MEER


Hier zie je een rijstveld bij de prachtige Boeddha van Ang Thong (die trouwens 92 meter hoog is!). Het boeddhisme en de rijst, het zijn twee van de voornaamste elementen van Thailand. Thailand is niet alleen een van de grootste rijstproducenten ter wereld, maar rijst is essentieel voor een maaltijd voor de Thai. Ze zeggen geen goede morgen of hoe gaat het? Ze vragen: Heb je al rijst gegeten? We vertellen er zo meer over, maar eerst:
DE OESTERSAUS RECEPTEN TOP 3
Oestersaus is een lekkere dikke, beetje stroperige saus die goed aan je groente blijft zitten. Veel mensen denken dat oestersaus een vissmaak heeft, maar dat is niet zo. Het geeft gerechten een geraffineerde zoete opkikker.
Oesterkwekerij in Thailand.
Oesterkwekerij in Thailand.
De saus haalt ook de hartige smaak umami naar voren. Umami, naar het Japanse woord voor heerlijkheid of hartig, vormt samen met zoet, zout, zuur en bitter het vijftal basissmaken. Je kunt oestersaus gebruiken om te wokken, marineren of braden. En je kunt gewokte of rauwe groente ook even dippen in een bakje oestersaus.
Dit zijn op dit moment onze drie favoriete gerechten met oestersaus. De eerste is een nieuw recept (je weet toch dat onze website vol staat met recepten?)
NIEUW RECEPT: CHINESE BROCCOLI OESTERSAUS
Chinese broccoli met oestersaus.
Chinese broccoli met oestersaus.
Smakelijk en gemakkelijk! Chinese broccoli met oestersaus. Snijd de stelen van de Chinese broccoli in stukjes. Even een of twee minuten blancheren in kokend water. De rest van de groente in flinke stukken snijden. Wat olie verwarmen en dan eerst de stengels in de wok. Knoflook erbij. Even goed roeren en dan de rest van de Chinese broccoli erbij. Oestersaus toevoegen en nog heel even kort verhitten. Meteen opdienen.
ROERBAK VAN KIP EN CASHEWNOTEN
Roerbak van kip en cashewnoten.
Roerbak van kip en cashewnoten.
Zonder twijfel het meest populaire gerecht van Nederlandse en Belgische bezoekers aan Thailand: roerbak van kip met cashewnoten, met dan het liefst wat knapperige paprika erbij. En terecht! Het is en blijft ook bij ons een favoriet! Staat dus terecht in de oestersaus recepten top 3!
THAISE BIEFSTUK MET CHERRY TOMAATJES
Thaise biefstuk met cherry tomaatjes in oestersaus.
Thaise biefstuk met cherry tomaatjes in oestersaus.
Nog zo'n feest voor de smaakpapillen: Thaise biefstuk met cherry tomaatjes in oestersaus. Je kunt als je gasten krijgt of als je een hongerig gezin hebt natuurlijk best een keer echt Thais koken. Je zet meerdere Thaise gerechten op tafel (deze biefstuk en bijvoorbeeld de Chinese broccoli voor de groente), een flinke schaal gekookte witte rijst, en dan mag iedereen van alle gerechten snoepen. Echt Thais!
ONOFF SPICES Biologische gemaksproducten uit Thailand - officiële website
HEB JE AL RIJST GEGETEN? HOE GAAT HET?
Een maaltijd zonder rijst is geen maaltijd.
Een maaltijd zonder rijst is geen maaltijd.
Thai zeggen geen goede morgen of zullen niet snel vragen hoe het met je gaat. Zij kiezen voor een alomvattend begroeting die zo Thais is als het maar zijn kan. Zij zeggen letterlijk: Heb je al rijst gegeten? Deze begroeting vertelt veel over hoe Thai in het leven staan. Het gaat om eten, altijd. Overal kun je eten, overal is eten, en als je in de bus of de taxiboot noodgedwongen over iemands schouder meekijkt (we zijn nu eenmaal langer) dan gaat het op zijn of haar mobieltje waarschijnlijk over eten. Omdat een maaltijd zonder rijst geen maaltijd is, staat rijst zo'n beetje gelijk aan eten.
Thaise boerin haalt met de hand de rijst binnen.
Thaise boerin haalt met de hand de rijst binnen.
Nou vooruit, noedels geldt ook nog als een maaltijd, maar toch eerder als alternatief voor de moedermaaltijd rijst. In het Thai wordt voor ‘eten’ dus vaak het woord ‘rijst’ gebruikt. De Thaise ‘heb je al rijst gegeten’ vraag is oud, officieel geldt pas sinds de jaren ‘40 van de vorige eeuw dat ook 'sawasdee’ een geoorloofde begroeting is. Ook in China, Singapore, Vietnam, Cambodja en de Filipijnen wordt belangstellend met soortgelijke eet vragen een vriend begroet.
onoff spices - Home | Facebook
Kijk eens op ons You Tube kanaal! Volg ons op Facebook, Twitter en Instagram.
ONOFF SPICES maakt natuurlijke en biologische kant-en-klare Thaise soepen, currypasta’s en woksauzen voor Europese fijnproevers. De productie is duurzaam, met oog voor de natuur. En sociaal, met aandacht voor de werkomstandigheden en inkomsten van de boeren in Isaan, het noordoosten van Thailand, die voor ONOFF SPICES onder meer pepers, limoenblad, knoflook en koriander verbouwen. Die landbouwproducten bevatten geen kunstmatige groei- of bestrijdingsmiddelen. ONOFF SPICES doet geen concessies aan de smaak, die is echt Thais. En echt lekker. Alle soepen, curry’s en woksauzen zijn zo samengesteld dat iedereen er thuis in een handomdraai een Thais gerecht mee kan maken.
Vond je deze editie leuk?
Als je deze nieuwsbrief niet meer wilt ontvangen, dan kun je je hier afmelden.
Als deze nieuwsbrief doorgestuurd is en je wilt je aanmelden, klik dan hier.
Gemaakt door MY THAI TASTE met Revue.
Postbus 8090, 3301 CD Dordercht