MOSSELEN IN RODE CURRY - MANGO - EEN GERAFFINEERDE MIX

#47・
532

abonnees

50

edities

Meld je aan voor mijn nieuwsbrief

By subscribing, you agree with Revue’s Voorwaarden and Privacybeleid and understand that MY THAI TASTE will receive your email address.

Revue
 
 

MY THAI TASTE

10 maart · Editie #47 · Bekijk online

SOEPEN, CURRYPASTA'S, (WOK)SAUZEN EN MEER


Eerlijk zeggen! Als je deze foto ziet, krijg je toch onmiddellijk zin in mango, of niet? In Thailand groeien ze het hele jaar volop.
En dat komt goed uit want de Thai zijn er gek op. Niet alleen op deze oranje-gele zoete variant, maar ook op de onrijpe groene mango.
En wist je dat curry uit India komt, maar de naam door de Britten is bedacht? Je leest zodadelijk hoe dat zit.
En we hebben een nieuw curry recept:
RECEPT: MOSSELEN IN RODE CURRY
Mosselen in rode curry
Mosselen in rode curry
Feestelijk, lekker, bijzonder en toch ontzettend gemakkelijk zelf te maken: mosselen in rode curry!
EEN GERAFFINEERDE MIX VAN SPECERIJEN
Curry komt uit India. Het werd daar al zo'n vierduizend jaar gemaakt en gegeten voordat de Britten het in de 17e eeuw vanuit hun kolonie naar Europa brachten. Opvallend is dat niemand in India dit gerecht curry noemde (en tegenwoordig alleen als ze in het Engels met buitenlanders praten).
Specerijen op een markt in India
Specerijen op een markt in India
De Britten pikten uit het Tamil het woord ‘kari’ op, dat saus of soep betekent, en begonnen de geraffineerde mix van specerijen curry te noemen (in India noemen ze zo'n combinatie van specerijen eerder masala).
Voor zover we weten staat pas in een kookboek van Hannah Glasse in 1748 voor het eerst curry. Dat het gerecht niet eerder in kookboeken werd gevonden is niet vreemd, want in India schreven ze geen recepten op; die werden mondeling van generatie op generatie overgebracht.
Ook in Thailand is curry populair. Zoals hier als curry puff op de avondmarkt in Pai
Ook in Thailand is curry populair. Zoals hier als curry puff op de avondmarkt in Pai
In 1810 werd in London waarschijnlijk het eerste Indiase restaurant van Europa geopend. Zo leerden Londen en de rest van Europa hapje voor hapje de curry kennen. In Engeland werd het zo populair dat er naar verluidt nu meer curry restaurants in Londen zijn dan in Mumbai.
MANGO
Thailand heeft een heerlijk klimaat voor fruit. Het is het hele jaar warm en vochtig en er valt bij tijd en wijle een enorme plens regen.
Zoete mango
Zoete mango
Op markten, op straat en in supermarkten worden het hele jaar bananen, mango’s, pomelo’s, ananassen en kokosnoten verkocht.
Liefhebbers van zoet zijn waarschijnlijk het gekst op mango. Rijpe mango’s zijn in Thailand meestal zo groot als een vuist. Ze zijn ovaal van vorm en geel-oranje vanbuiten en vanbinnen.
Spicy koude noedelsalade met mango en groente
Spicy koude noedelsalade met mango en groente
Ook zin in mango? Probeer eens deze spicy koude noedelsalade met mango en groente.
BENIEUWD NAAR WAT ONOFF NOG MEER HEEFT?
Kijk eens op ons You Tube kanaal! Volg ons op Facebook, Twitter en Instagram.
Thais eten is uitdagend, soms pittig, maar altijd verrassend lekker. Met ONOFF maak je met gemak ook zelf een prikkelend Thais gerecht. Onze biologische, vegan, kant-en-klare soepen, instant noedelsoepen, woksauzen en currypasta’s worden in Thailand zo gemaakt dat je er snel van kunt genieten.
ONOFF SPICES Biologische gemaksproducten uit Thailand - officiële website
Vond je deze editie leuk?
Klik hier om je uit te schrijven.
Als deze nieuwsbrief doorgestuurd is en je wilt je aanmelden, klik dan hier.
Gemaakt door MY THAI TASTE met Revue.
Postbus 8090, 3301 CD Dordercht