Bekijk profielpagina

KIPPENSOEP MET NOEDELS EN PAKSOI - CURRY - ROZENAPPELTJE

Revue
 
 

MY THAI TASTE

11 september · Editie #41 · Bekijk online

SOEPEN, CURRYPASTA'S, (WOK)SAUZEN EN MEER


Waar in de wereld je je koffer ook neerzet, je kunt bijna altijd wel ergens curry eten. Die curry’s zijn natuurlijk (en gelukkig) niet allemaal precies hetzelfde. Je hebt pittige en milde curry’s, maar ook droge of natte, die eigenlijk eerder soep zijn.
In deze nieuwsbrief hebben we (uiteraard!) recepten voor je en vertellen we verderop nog wat meer over curry. En we praten je even bij over het rozenappeltje. Dat lekker fris is, maar niks met rozen of appel te maken heeft……
RECEPT: GROENE CURRY KIPPENSOEP MET PAKSOI
In Thailand doen ze niet aan voorgerechten. Eten dat klaar is komt op tafel en daar kan van worden gegeten. Er hoeft niet te worden gewacht op eventuele andere gerechten.
Groene curry kippensoep met noedels en paksoi
Groene curry kippensoep met noedels en paksoi
Aan een volgorde doen de Thaise koks niet, dus soep is gewoon een van de vele gerechten. Soms wordt die als eerste gemaakt, een andere keer als laatste. Dat is geen punt in Thailand.
Eet deze groene curry kippensoep met noedels en paksoi dus met andere Thaise gerechten of gewoon apart, als lunch bijvoorbeeld.
CURRY. DE ENE IS DE ANDERE NIET
Vreemd is dat eigenlijk, als iemand over een curry begint, dan hebben we daar meteen een beeld bij. Een kruidig geurende dikke saus die gevuld is met vlees, vis en groente, en die met rijst wordt gegeten.
Onze currypasta's!
Onze currypasta's!
Het gekke is dat we dit allemaal denken, terwijl er toch echt duizenden verschillende curry’s zijn, die helemaal niet op elkaar hoeven te lijken. Van die dikke waar je je lepel in kunt zetten, maar er zijn ook genoeg dunne en droge.
Vaak zijn ze gemaakt met kokosmelk, maar dat hoeft niet. Ze smaken pittig of juist mild, zijn zuurder of zoeter, en soms gaat er rode wijn in, of vanille, mosterd, boter of kaneel. Meestal wordt curry gegeten met rijst, maar ook vaak met roti.
Markt in Bangkok. Curry om mee naar huis of het werk te nemen
Markt in Bangkok. Curry om mee naar huis of het werk te nemen
Het is moeilijk te zeggen welke curry in Thailand het meest geliefd is, maar wij gokken op groene curry (khaeng kiauw wan), dat is trouwens ook de pittigste.
Het groen komt natuurlijk van de groene chilipepers, maar in de currypasta hoort ook limoenblad, citroengras, verse koriander en basilicum te zitten. In Thailand zijn curry’s soms nat (dus bijna soep), maar vaak ook droog.
RECEPTEN: THAISE CURRY
Groene curry met kip. Recept op onoffspices.com
Groene curry met kip. Recept op onoffspices.com
ROZENAPPELTJE VOOR DE DORST
Het rozenappeltje ziet er eigenlijk een beetje uit als een peer. En ze smaken eerder naar watermeloen dan naar appel. De vrucht heeft eigenlijk helemaal niks met rozen of met appels te maken.
Ze hebben een beetje de grootte van een appel en zijn vaak rood, maar dan hebben we de overeenkomsten wel gehad.
Lekker fris: het rozenappeltje
Lekker fris: het rozenappeltje
Je ziet ze veel in Thailand, waar ze ze chompoe noemen, maar ze komen oorspronkelijk waarschijnlijk uit Maleisië. Ze zijn er in het groen en een beetje paarsig, maar je vindt meestal de rode variant.
De rozenappel, die dus maar een beetje naar appel smaakt, bevat 90% water en is een beetje zuur zoet, maar wel fris. Je eet ze met schil en al. De nasmaak is een beetje bitter.
BENIEUWD NAAR WAT ONOFF NOG MEER HEEFT?
Organic Instant Thai Rice Noodles
Kijk eens op ons You Tube kanaal! Volg ons op Facebook, Twitter en Instagram.
Thais eten is uitdagend, soms pittig, maar altijd verrassend lekker. Met ONOFF maak je met gemak ook zelf een prikkelend Thais gerecht. Onze biologische, vegan, kant-en-klare soepen, instant noedelsoepen, woksauzen en currypasta’s worden in Thailand zo gemaakt dat je er snel van kunt genieten.
ONOFF SPICES Biologische gemaksproducten uit Thailand - officiële website
Vond je deze editie leuk?
Als je deze nieuwsbrief niet meer wilt ontvangen, dan kun je je hier afmelden.
Als deze nieuwsbrief doorgestuurd is en je wilt je aanmelden, klik dan hier.
Gemaakt door MY THAI TASTE met Revue.
Postbus 8090, 3301 CD Dordercht