Deze groene curry met aubergine kun je helemaal volstoppen met groente. Wij doen er naast aubergine ook spinazie en sperzieboontjes in. En dan wat Thaise basilicum erbij (die je gewoon in de supermarkt kunt kopen) om het af te maken. Heerlijk met witte rijst!

Basilicum lijkt er plezier in te hebben ons liefhebbers van lekker eten een beetje te verwarren. Het kruid heeft verschillende vormen en kleuren, en dat is soms lastig. Basilicum is namelijk een behoorlijke familie, want er zijn zo'n 160 soorten.

Smaak, vorm en kleur variëren van Thaise basilicum tot Griekse basilicum en Napolitano, en van citroen- en kaneelbasilicum tot paarse basilicum en Mammoth, met een blad zo groot als een hand (en daarom denken mensen soms dat het sla is). 

In Zuidoost-Azië vind je bijvoorbeeld Thaise basilicum, die is zoet en doet qua smaak aan anijs en noten denken. De blaadjes van de Thaise basilicum zijn donkergroen, en ruiger en steviger dan die van veel Europese soortgenoten. Bovendien geven ze een sterker aroma af.

RECEPT TIP: THAISE PAD KRAPAO MET KIP EN GEBAKKEN EI

Het was er door Covid al lang niet van gekomen, maar in november stond ONOFF eindelijk weer op een grote biologische voedselbeurs, op Nordic Organic Food Fair in Malmö, Zweden. Onno Stienen, oprichter van ONOFF, had het er goed naar zijn zin:

“Ik was voor het eerst op de beurs in Malmö en ik kan niet anders zeggen dan dat me dat goed is bevallen. Het was meteen duidelijk dat er in de Scandinavische landen een grote belangstelling is voor Thaise producten.”

“Onze Organic Instant Thai Rice Noodles kregen veel aandacht. Noedel-soepen zijn in het hoge Noorden duidelijk net zo populair als in de rest van Europa.”

“Ik vond het ook fijn om te merken dat er veel interesse is voor nieuwe producten, waar ik graag binnenkort meer over vertel. Kortom: het was bemoedigend na zo lang eindelijk weer eens op een beurs te kunnen zijn. Dat gevoel hadden veel mensen blijkbaar, want de optimistische vibe was duidelijk waarneembaar.”

Kijk eens op ons You Tube kanaal! Volg ons op Facebook, Twitter en Instagram.

Thais eten is uitdagend, soms pittig, maar altijd verrassend lekker. Met ONOFF maak je met gemak ook zelf een prikkelend Thais gerecht. Onze biologische, vegan, kant-en-klare soepen, instant noedelsoepen, woksauzen en currypasta’s worden in Thailand zo gemaakt dat je er snel van kunt genieten.