View profile

Rent kød og beskidte andeæg 🍖 💩 🦆

Rent kød og beskidte andeæg 🍖 💩 🦆
By Niels Philbert • Issue #195 • View online
Selvfølgelig skifter ugens mest nysgerrige mail ikke navn sådan bare lige ud af det blå 😅 Jeg havde bare svært ved at dy mig, nu da datoen for #194 faldt på 1. april 🐣
Skal du have opfrisket, hvorfor Rick Astley tonede frem bag klikket i sidste uge, så forklarer jeg rickrolling i #155, efter at have rickrullet i #154 med truslen om et billede af mig i speedos 🥳
Det er overvejende sandsynligt, du kan klikke løs uden risiko for rickificering et års tid frem. Men skifter udsendelsesdagen til fredag indenfor april, er det nok om at være på vagt 😉

LABKORATORIEDYRKET
Kødproduktion, industrielt landbrug, opdræt af slagtedyr - kødfyldt væsen har mange navne. Og vi spiser cirka 50 milliarder kyllinger om året på verdensplan 🤯
Dertil kommer køer, grise, gæs, ænder, hunde, duer og hvad der nu ellers smager omnivoren homo sapiens 🍗
Et klart tal for hvor stor aftryk, det stigende indtag af kød har på klima og planet, er svært at komme i nærheden af. Der er dog ingen tvivl om, at det er stort nok til, at hvis vi kan nedbringe de negative effekter, vil det være et win.
Dertil kommer så diskussionen af, hvordan det er rimeligt at behandle væsner, vi udelukkende holder liv i for at slå ihjel og spise.
For først begyndte vi at presse flere dyr ind på mindre plads. Det gav nye udfordringer, der kunne løses med fx bure og medicin 💉
Dernæst er udviklingen gået mod at optimere dyrenes foder, for at skabe en hurtigere vækst og flere kilo kød fra hvert dyr.
Hvad er så næste skridt? Hvis altså der er flere skridt i den retning vi kunne kalde “optimering af klassisk kødproduktion”?
Jeg kan ikke umiddelbart få øje på dem, men er ret sikker på, at hvad end det er, bliver det endnu engang på dyrenes bekostning.
Derfor er jeg begejstret for laboratoriedyrket kød!
-
For modsat bølgen af plantebaserede kødalternativer i form af soyabøffer, tofunuggets og andre overproducerede hybridfødevarer - der har det tilfælles, at de er en overvejende skuffende oplevelse, hvis man spiser dem og leder efter, hvordan de ikke er rigtigt kød" - så er labokød bogstaveligt talt en eksakt kopi af kød-kød (baseret på stamceller), så det vil opføre sig og smage som vi kender det 🥓
Nogle mennesker mener endda, det fortjener at blive kaldet clean meat, fordi der ikke er nogen dyr, der skal have det dårligt i uger og måneder, inden de bliver slået ihjel og puttet i plastik.
Oveni, er det en mere effektiv måde at producere kød på, da der ikke er alle de fordyrene mellemled i form af dyrkning af foder, høstning, transport, medicin, slagtning osv.
Det kan også skaleres og dermed følge en udviklingskurve vi kender fra teknologi, hvor hver enhed bliver billigere, jo flere enheder, der skal produceres.
Så efter alt at dømme, bliver labokød billigere end konventionelt. Og det ser jeg som en afgørende faktor. For hvis der er noget, der styrer adfærd og forbrug, så er det prisen - særligt indenfor fast food og takeaway, som stormer frem alle steder i verden 🍔
-
Se denne 10 minutters reportage med status på hvor vi er - og fx at den største stopklods, ser ud til at være gammel lovgivning.
Er du sulten efter mere, så er der også en god TED talk om emnet 🍖
GÅRDFIS MED FARMER E
Bliver det for fremtids-agtigt med laboratoriekød, så er det godt vi har Farmer E til at bringe os back to basiscs 🦆
Han er en norsk landmand, der uden erfaring har besluttet at få en norske gård til at fungere - og dele opture og nedture med os byrotter med vores supermarkedsæg og kød i plastikbakker.
Det er lige dele sjovt, betagende og inspirerende 🚜
Og giver svar på de vigtige spørgsmål:
SLOWER. FUNKIER.
Jo flere ord jeg bruger her, jo flere sekunder går der, før du oplever et af de absolut bedste Daft Punk covers jeg har hørt evah!
klik og nyd👌
👋👋👋
Tak fordi du læser med - det ville ikke være det samme uden dig 💌
;Niels
PS. Har du prøvet yogapositionen “ovenward dog”?:
Did you enjoy this issue?
Niels Philbert

Nysgerrighed driver værket i krydsfeltet mellem adfærd, small wins og dét at tænke anderledes.

In order to unsubscribe, click here.
If you were forwarded this newsletter and you like it, you can subscribe here.
Powered by Revue