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Descubre la rica recompensa de la capital del marisco, Santiago de Compostela

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Descubre la rica recompensa de la capital del marisco, Santiago de Compostela
Por Gastrotrotter • Publicación #2 • Visualizar online
Explora la magnífica Catedral, la plaza de Quintana y la animada calle Franco. Visita el centenario Mercado de Abastos, con docenas de negocios familiares especializados en productos locales. —Eduardo @eduazcona

No te pierdas.
La comida número uno asociada a Santiago de Compostela… El pulpo. Los 1.500 km de costa de Galicia y la economía pesquera tradicional aseguran que el marisco fresco nunca escaseará en las pulperías de Santiago. El pulpo en rodajas con pimentón (pulpo á feirase puede encontrar por toda la ciudad, junto con ostras, cangrejos, percebes, camarones, almejas y vieiras (símbolo del Camino).
Partiendo de pulpo cocido y patatas cocidas cena súper rápida.
En una sartén, añadir un buen trozo de mantequilla, añadir hierbas al gusto e ir dorándolas, (…) son brutales!
El pulpo una vez cocido, darle un calentón con la plancha bien caliente.
Aliñar todo con pimentón De la Vera , aceite del bueno y escamas de sal y ya tenemos un platazo!@estanisochoa
@estanisochoa
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Otros platos imprescindibles son las empanadas gallegas, el lacón con grellos y el cocido gallego.
Y entre la masa madre y la harina especial, la masa ha quedado espectacular! Ni muy fina ni muy gruesa, un sabor natural y una elasticidad perfecta. Ni se rompía la masa ni se deshacía como me había pasado otras veces al poner el relleno un poco caliente. Vamos, perfecta!! ⠀ ¿Qué os parece? —Anabel Palomo (@thetasteofaspanishlady)
No te pierdas la receta (aquí)
@thetasteofaspanishlady
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El rico paisaje de Galicia produce cuatro variedades de queso de leche de vaca con Denominación de Origen Protegida (DOP). El más popular es el Tetilla mantecoso, con forma de pecho de mujer.
Y de postre: un chupito de brandy de orujo con Tarta de Santiago, una torta de almendras húmedas decorada con la Cruz de Santiago.
El maridaje
Maridando perfectamente con el marisco y el queso está el Albariño, un vino blanco de las Rías Baixas, el más famoso de las cinco regiones vinícolas de Galicia con denominación de origen.
D.O. Rías Baixas
Como seguro que ya sabes nuestras bodegas recomiendan consumir los #VinosRíasBaixas a una temperatura de entre 9 -11º , pero ¿cómo asegurarse ese rango en casa y sin 🌡️? Te damos unos consejos para que los disfrutes como un #experto. 🥂
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@pachi_miss_reaper
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