Zobacz profil

Kiedy my żremy - Newsletter Artura Kurasińskiego

Revue
 
Uwielbiam czytać o tym jak my, Polacy deklaratywnie zmieniamy świat na lepsze. Zazwyczaj przejawia si
 

Newsletter Artura Kurasińskiego

13 luty · Wydanie #173 · Zobacz online
Opisuję i tłumaczę jak nasz świat zmienia się pod wpływem technologii.

Uwielbiam czytać o tym jak my, Polacy deklaratywnie zmieniamy świat na lepsze. Zazwyczaj przejawia się to masowo przy okazji wyborów ale coraz częściej dziennikarze i media workerzy padają ofiarami oszustw podczas udzielania odpowiedzi na tematy tzw. ekologiczne.
Rzeczpospolita niedawno oznajmiła, że “Polacy rezygnują z mięsa” i dalej w tekście pisała, że “jest już milion wegetarian i wegan, a dwa razy więcej przygotowuje się na ten krok. Miliony przynajmniej ograniczają jedzenie mięsa. Zmieni to cały rynek”.
Tymczasem według oficjalnych danych GUS za rok 2018 wynikało coś dokładnie odwrotnego: zjedliśmy o 6 kg cukru, o 23 jaja i o 6,8 kg mięsa więcej niż rok w 2017 roku. Konsumujemy “na głowę” aż 76,9 kg mięsa rocznie (!). Dramatycznie za to spada spożycie warzyw - jemy ich o 40% mniej niż na początku XXI wieku.
Deklaratywność kontra rzeczywistość.
Oczywiście można podnosić argument, że to są dane za rok 2018 a moda na “bycie wege” totalnie zmieniła Polskę w 2019 roku. Ja proponuję żeby poczekać na oficjalne dane GUSu za rok 2019. Bo czuję, że wtedy przerazimy się jeszcze bardziej.
Mówimy coś zupełnie innego niż postępujemy bo wstydzimy się swoich nawyków widząc negatywne efekty takiej diety u siebie i swoich bliskich (polskie dzieci tyją najszybciej w Europie. 3 mln Polaków ma cukrzycę, co roku umiera na nią aż 70 tys. osób w Polsce). Z drugiej mamy pokusę - bo zwiększa się nasza zamożność co pozwala na kupowanie towarów i żywności na którą nie było nas stać wcześniej.
Oczywiście można straszyć ludzi, że np. “codzienne spożywanie czerwonego mięsa zwiększa ryzyko raka jelita grubego o 17 procent, nawet jeśli jest to tylko 100 gramów mięsa – szacuje Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC – International Agency for Research on Cancer)” ale popatrzmy realnie na to co zjadamy na przykład podczas różnych świąt.
Nie sądzę żebyśmy doczekali się w jednym pokoleniu zastąpienia potraw mięsnych innymi przepisami. Jesteśmy zbyt konserwatywnym społeczeństwem żyjącym w kraju na który nadal bardzo silnie oddziaływuje religia.
Inną kwestią jest cukier. Problem powszechnej dostępność do napojów gazowanych i słodkich przekąsek w szkołach jest alarmujący. Pamiętam wrzask jaki się podniósł kiedy w 2015 roku rząd zdecydował o usunięciu śmieciowego jedzenia ze szkolnych sklepików. Media mainstreamowe darły łacha z “czarnorynkowego obrotu drożdżówkami” i “dealerami cukru w szkołach”.
Trzeba przyznać jedno - rozporządzenie wprowadzono zbyt szybko, nie poprzedzono żadną kampanią edukacyjną oraz nie zadbano o wsparcie rodziców. Efektem było szybkie wycofanie przepisu po zmianie rządu i powrót do starych nawyków żywieniowych.
Oczywiście w tym wszystkim zapomniano o dzieciach. Ważna było, że rodzice nie musieli się martwić, że ich pociechom nie zabraknie cukru na przerwie.
A postawy konsumenta kształtują się od najmłodszych lat. Jeśli na śniadanie dziecko dostaje kanapki z czekoladą, do szkoły batoniki, na obiad frytki a na a to wszystko popija colą to za kilka lat efektem będzie nadwaga, zawał i miażdżyca.
Niszczycielski wpływ cukru znamy od dawna - nadmiar cukru w codziennej diecie to prosta droga do otyłości. Cukier może być przyczyną rozwoju niektórych nowotworów. Niemniej brak świadomości wśród konsumentów powoduje, że ograniczamy cukier w postaci kostek ale nie wiemy, że znajduje się on też w wędlinach, pieczywie czy “zdrowych” produktach jak serki czy jogurty (w których znajduje się czasami nawet 10 łyżek cukru).
Czy zatem wyjściem jest kupowanie zdrowej żywności ekologicznej? Niestety nie. W tym bardzo smutnym ale niesamowicie prawdziwym artykule w Magazynie PISMO możemy przeczytać, że ceną produkowania żywności ekologicznej jest postępujące zniszczenie naszej planety.
A sama żywność ekologiczna będzie coraz droższa i niedostępna dla masowego odbiorcy.
Co prawda chów kur poza klatkami jest bezpieczniejszy i zdrowszy a stosowanie antybiotyków w chodowli zwierząt nie jest niczym złym (jeśli zwierzęta są poddawane regularnym kontrolom) ale efekt jest taki sam - musimy mieć coraz więcej miejsca na nowe fermy i będziemy coraz ziemi na uprawy.
Produkcja żywności emituje od trzydziestu do trzydziestu pięciu procent całkowitej emisji gazów cieplarnianych, czyli tak naprawdę więcej niż energetyka czy transport. Za połowę tej emisji odpowiadają uprawy, za połowę produkcja mięsa. Ale czterdzieści do sześćdziesięciu procent powierzchni uprawnych przeznaczonych jest na produkcję paszy dla zwierząt.
A przecież budzą się Chin, Indie i Afryka. Czy my, europejczycy mamy moralne prawo zabronić konsumpcji innym? W imię czego mielibyśmy przekonywać innych, że “co prawda my już skonsumowaliśmy dużo ale wy nie możecie?”
Przyszłość mogą uratować m.in.: potrawy z owadów - źródło taniego białka lata wszędzie dookoła nas. Co prawda jedzenie szarańczy nie jest takie miłe jak konsumpcja kurczaka niemniej za jakiś czas przestaniemy dyskutować o gustach i smaku. To będzie nasz najmniejszy problem.
Jedzenie mięsa wkrótce stanie się luksusem. Powinniśmy przyjąć do wiadomości, że jest jakaś maksymalna liczebność ludzkiej populacji. W momencie, kiedy będzie nas dziesięć miliardów, znajdziemy się w kompletnie innym świecie. Już przecież ten świat jest inny. Skutki zmiany klimatu pojawiają się znacznie szybciej, niż myśleliśmy pięć czy dziesięć lat temu. Czekają nas huragany. Susze. Ulewne deszcze. Być może epidemie. Masowe migracje. Konflikty zbrojne, choćby o dostęp do zasobów wody. Umrzemy z pragnienia? Z gorąca? Z braku jedzenia? Moje pokolenie zostawia Ziemię w znacznie gorszym stanie, niż ją dostało. Pewnie się do tego jakoś dostosujemy, chociaż ten świat na pewno będzie gorszym miejscem do życia niż w tej chwili. Zmian na gorsze już nie cofniemy, możemy jedynie powstrzymać kolejne. W najlepszym wypadku, jeśli przyjdzie opamiętanie, czeka nas gospodarka umiaru i efektywnego wykorzystywania zasobów. Problem jest wielopłaszczyznowy. Z naszej perspektywy, sytych Europejczyków, możemy powiedzieć, że wystarczy jeść trochę mniej mięsa albo w ogóle go nie jeść, i to załatwi sprawę. Ale myśmy tę Europę kompletnie zmienili, wycięliśmy lasy, w zasadzie w ogóle nie ma już na kontynencie naturalnych ekosystemów. A teraz próbujemy z tych europejskich wyżyn mówić innym, jak mają żyć. A przyjmijmy na chwilę perspektywę afrykańską, chociażby tamtejszej matki sześciorga dzieci: pustynia jej wchodzi na pole, a obok jest rezerwat. Ona ma wybór – albo pójdzie do tego rezerwatu kłusować, niszczyć różnorodność biologiczną i zdobyć pożywienie, albo pozwoli, żeby jej dzieci umierały z głodu. Jeżeli więc chcemy utrzymać puszczę amazońską, jeżeli chcemy utrzymać lasy deszczowe w Afryce, to my, bogata Europa, bogaty Zachód, powinniśmy za to zacząć płacić. Jeśli chcemy, by ludzie w Brazylii czy Kongo nie popełniali tych samych błędów, to weźmy za nich odpowiedzialność, pozwólmy im osiągnąć godziwy poziom życia, jednocześnie godząc się na to, że nasz poziom życia spadnie. To koniec ery wzrostu, myślenia, że ciągle będzie lepiej, że nasze dzieci na pewno będą miały lepiej od nas. Nie będą miały.
A ty co zjesz dziś na obiad?
Artur Kurasiński

WARSZTAT? PANEL? SZKOLENIE? PRELEKCJA?
https://kurasinski.com/prelekcje/
https://kurasinski.com/prelekcje/
Jestem przedsiębiorcą, mówcą publicznym, komentatorem technologicznym oraz autorem gier i komiksów. Od ponad dwóch dekad obserwuje i tłumaczy wpływ technologii na nasze życie. Autorem jednego z najpoczytniejszych polskich blogów kurasinski.com. Jestem również prelegentem i uczestnikiem najważniejszych konferencji technologicznych w Polsce. Współtworzę najstarszy w Polsce cykl spotkań dla startupów Aula Polska oraz nagród Aulery. Masz pomysł na współpracowę ze mną?
Walczy z hałasem w pracy i w miejscach publicznych!
REKLAMA
REKLAMA
Dołącz do nas w słusznej sprawie!
Zaprojektowaliśmy drewniane panele EHO Muteboards, aby zapobiegać frustracji i problemom spowodowanym nadmiernym hałasem wokół nas.
 Szukamy inwestorów, którzy pomogą nam zbudować globalną markę, którą już doceniły jury uznanych konkursów dla projektantów.
 Wejdź na FundedByMe i sprawdź jak wspólnie możemy budować lepszą przyszłość bez hałasu.
TikTok Livestreamed a User’s Suicide — Then Got Its PR Strategy in Place Before Calling the Police
Podcast: Człowiek Biznes Technologia
REKLAMA
REKLAMA
Cotygodniowe rozmowy o projektowaniu doświadczeń. Z udziałem ekspertów, klientów. Na przykładzie realnych projektów. Polskich. Globalnych.
Cotygodniowa dawka inspiracji i wiedzy na temat projektowania doświadczeń klienta – user experience design. Wspólnie z zaproszonymi gośćmi Wiesław Kotecki będzie prezentował w jaki sposób nowoczesne przedsiębiorstwa mogą łączyć perspektywę człowieka, biznesu i technologii. Będziemy prezentować wyniki najnowszych badań oraz raportów, realne case-study projektów oraz praktyczne porady w jaki sposób wdrażać w organizacjach podejście zorientowane na człowieku.
Maybe Information Actually Doesn’t Want to Be Free - The New York Times
Europe's top Series A venture capital investors | Sifted
The Next Frontier in Storytelling Universes and the Never Ending Desire for More — Matthew Ball
Spin your career in IT and join to the best Software Engineers in KRAKÓW!
REKLAMA
REKLAMA
Don’t hesitate and be a part of innovative revolution.
Sandbox projects where the choice of technology is extremely flexible. When creating new solutions, nothing requires you to go through.
Salary: 750 – 1200 PLN MD
The CIA secretly bought a company that sold encryption devices across the world. Then its spies sat back and listened.
Legimi chwali się wynikami. Wypracowało na e-bookach już 2 mln złotych zysku - MamStartup
The Food We'll Eat on the Journey to Mars (Algae Caviar, Anyone?) | WIRED
Czy Amazon śledzi każdy nasz ruch na Kindle? Dostałem swoje dane i oto, co w nich znalazłem | Świat Czytników
To Slow Tax Cheating, Greeks Must Pay More Online or Face Fines - The National Herald
Pay With Cash, Face a Big Fine: How the Greeks Are Promoting a Cashless Economy | Fortune
Facebook and IRS Prepare for $9 Billion U.S. Tax Court Fight - WSJ
Czy Europa przetrwa podatkowy wyścig do dna? Dr Sawulski: "Biznes płaci coraz mniej, stawki dla wielkich firm bywają zerowe" | Biznes na Next.Gazeta.pl
Nie je mięsa, nie kupuje nowych ubrań i prowadzi Syntoil. Tak Martyna Sztaba dba o Ziemię - MamStartup
Mark Zuckerberg’s Message To The U.S. Government In Annual Note: Regulate Us, Just Don’t Break Us Up
Cooltra must move 1,200 of its mopeds out of Barcelona — and it’s not happy
Google backer Sequoia Capital bets on UK tech | Business | The Sunday Times
US VCs are heading to Europe. Is it a gamechanger? | Sifted
AliExpress dodaje gazu w Polsce - Puls Biznesu - pb.pl
Cryptocurrency Scams Took in More Than $4 Billion in 2019 - WSJ
The Key to Keeping the Lights On: Artificial Intelligence - WSJ
An Algorithm That Grants Freedom, or Takes It Away - The New York Times
Coronavirus: How the outbreak has shaken up the tech industry - The Verge
Coronavirus brings China's surveillance state out of the shadows - Reuters
Tesla Remotely Removes Autopilot Features From Customer's Used Tesla Without Any Notice [Updated]
UK new car market falls -7.3% in January, as sector demands clear plan for 2035 ambition - SMMT
Meet the new boss - What it takes to be a CEO in the 2020s | Leaders | The Economist
Readers reign supreme, and other takeaways from The New York Times end-of-year earnings report » Nieman Journalism Lab
Apple now sells more watches than the entire Swiss watch industry - The Verge
The Digital Colonialism Behind .tv and .ly | WIRED
Google Maps' Jen Fitzpatrick Says the Future of Maps Goes Beyond Driving | WIRED
Warzywo bez chemii? Ciemne strony żywności ekologicznej | Pismo. Magazyn Opinii
Magic moments: the indestructible appeal of easy listening radio | Television & radio | The Guardian
Casper takes a big IPO haircut, but earlier investors double down | PitchBook
Apple fined for slowing down old iPhones - BBC News
Mother Meets Recreation of Her Deceased Child in VR – Road to VR
Uber lost $8.5 billion in 2019, but it thinks it can get profitable by the end of 2020 - The Verge
Schools trial body cameras to aid safety and monitor behaviour | Education | The Guardian
Have we got Google Stadia all wrong? | Opinion | GamesIndustry.biz
Alphabet CEO Sundar Pichai on Maps, AI, Ads, and Ambient Navigation | WIRED
New York Times Increases Digital Subscription Price to $17 Per Month - CNN
🧟 The Zombie Apocalypse Scale - Margins by Ranjan Roy and Can Duruk
Coronavirus: AI firms deploy fever detection systems in Beijing to fight outbreak | South China Morning Post
From 'internal clock' diets to VR therapy sessions, 5 wellness fads to watch
Coronavirus Forces World’s Largest Work-From-Home Experiment - Bloomberg
China, Desperate to Stop Coronavirus, Turns Neighbor Against Neighbor - The New York Times
How Chinese tech giants are assisting in the battle against coronavirus with AI
Czy podobało Ci się to wydanie newslettera?
Jeśli nie chcesz otrzymywać tych maili, możesz się wypisać tutaj.
Jeśli ktoś przesłał Ci dalej tego maila i spodobał Ci się, możesz zasubskrybować ten newsletter tutaj
Starannie sporządzone przez Artur Kurasiński przy użyciu Revue.