Alter Gusto - Recettes & Idées du mois - Numéro #8

Difficile de trouver une façon plus simple de cuire le chou frisé…Et difficile de trouver plus délicieuse !  Imaginez qu’il suffit simplement de couper le chou en deux, de le badigeonner avec un peu d’huile d’olive et de le mettre au four. C’est tout.À la sortie du four, on le découpe et on l’assaisonne.  Cette […]

Pour changer un peu des beignets et des oreillettes… Et si on faisait une brioche pour Mardi gras ?Vous imaginez bien que je suis toujours partante pour tester une nouvelle recette de brioche ! Quand je pense que j’ai cette recette dans ma liste  » à tester » depuis presque 10 ans… et que, chaque année […]

Je ne sais pas trop comment l’appeler… Il s’agit d’une brioche – ou plutôt d’un pain brioché, je précise pour les puristes – façonnée pour que les parts ressemblent à des oreilles d’éléphant. Et c’est dingue comme cela y ressemble ! 😀Brioche Jumbo me semble bien… Qu’en pensez-vous ? J’ai déniché ce façonnage rigolo sur […]

C’est d’abord le nom de la recette qui m’a interpellé… Puis j’ai bien aimé l’idée…Et j’ai été très agréablement surprise, je me suis vraiment régalée de ces biscuits oubliés ! Pourquoi “oubliés” ? Parce qu’on laisse les biscuits toute la nuit dans le four. Bien sûr, le four est préchauffé puis éteint dès qu’on enfourne les […]

Son association avec les épices donne un goût divin à ce riz. Les amandes apportent un peu de croustillant. Les amateurs de coco peuvent en rajouter sous forme râpée, grillée ou pas, juste au moment de servir.

Ce gratin est vraiment délicieux et son goût change des habituels gratins de pommes de terre. Le lait de coco est à peine perceptible, pas du tout envahissant ! Pour un goût de coco plus prononcé, inversez les proportions de bouillon et lait de coco. Le jus et les zestes de citron – j’adore en mettre dans les légumes ! – donnent un goût acidulé et un parfum vraiment unique à ce gratin. Un régal !

Une vinaigrette vitaminée, originale et sans huile dans la 2e version puisqu’elle est remplacée par le lait de coco. Cette sauce est idéale pour accompagner les crudités, salades ou agrémenter un “boweuhle” … Oui, je fais ma moqueuse (pas des Marseillais, bien sûr ! mais du mot bowl ;-))