Alter Gusto - Recettes & Idées du mois - Numéro #4

Des boulettes très moelleuses et parfumées, réalisées avec moitié viande moitié patate douce râpée pour une texture parfaite ! Vous connaissez mon adoration – non, ce n’est pas exagéré – pour les boulettes… J’aime vraiment beaucoup cette méthode qui consiste à utiliser la même quantité de viande que de légumes. Ainsi les boulettes ne sont […]

Les pommes de terre tapées, cela fait déjà quelques années qu’on partage la recette sur les blogs : on tape – doucement – sur des pommes de terre, déjà cuites, pour les faire un peu éclater, on les assaisonne et on les passe au four pour les rendre croustillantes.Mais saviez-vous que la recette originale se […]

Ou gratin de petit épeautre aux blettes et comté. Une façon assez gourmande de manger des blettes et une version un peu différente de l’indémodable gratin à la béchamel. Et oui, la béchamel fait son retour chez moi. Depuis 2 ou 3 ans déjà. A un moment, je l’ai oublié… Je ne sais pas trop […]

Chocolat / sarrasin / châtaigne / noisette 👌

Une autre façon de transformer un simple gâteau au chocolat… En trop bon gâteau au chocolat ! Ces farines donnent une “autre dimension” au chocolat, une autre texture au gâteau et des arômes qui s'associent tellement bien avec la noisette.

La texture de ce gâteau est juste dingue ! 

Et pourtant, il est si simple. Je trouve que la crème de marrons a cette faculté de rendre tout meilleur, en particulier les gâteaux 😂

Mes recettes festives très inspirées par la Provence