Bekijk profielpagina

Vegan Koken met Kennis (na de vakantie)

Voor iedereen die op vakantie gaat of is, fijne vakantie. Voor iedereen die thuisblijft, geniet van d
Koken met Kennis
Vegan Koken met Kennis (na de vakantie)
Door Koken met Kennis • Editie #34 • Bekijk online
Voor iedereen die op vakantie gaat of is, fijne vakantie. Voor iedereen die thuisblijft, geniet van deze prachtige zomer. Zelf vertrek ik morgen voor een grote reis door Colombia. I’ll keep you posted. Voordat ik vertrek, wil ik in deze nieuwsbrief nogmaals jullie aandacht vragen voor de bijzondere Vegan Masterclasses die ik dit najaar geef samen met Joris Schildknecht alias The Vegetable Chef.

Vegan Masterclasses
In deze video krijg je vast een indruk….
Masterclass Vegan Cooking - YouTube
Masterclass Vegan Cooking - YouTube
Wat gaan we doen?
In de masterclass vegan cooking beantwoorden we de vraag hoe je zonder dierlijke producten toch interessante en volle smaken kunt creëren. De cursus is een afwisseling van theorie, demonstraties en korte praktijkopdrachten. We maken in de ochtend een lunch die we samen opeten en de gerechten die we ‘s middags koken, neem je mee naar huis.
Vegan macarons met frambozen
Vegan macarons met frambozen
Wat komt er aan bod?
-De essentials voor de vegan keuken, wat moet er in de voorraadkast? Denk aan ingrediënten voor hartige smaken zoals sojasaus, miso, etc. en vegan bindmiddelen zoals agar agar en silken tofu
-Van bestaande gerechten een vegan versie maken én je kookrepertoire uitbreiden met nieuwe gerechten
-Restaurant- en Instagramwaardige vegan gerechten maken die goed van smaak zijn en er mooi uitzien
-Belangrijk kooktechnieken voor de vegan kok om de smaak van groenten, peulvruchten en paddestoelen te verrijken, zoals fermenteren, roosteren, grillen en drogen. We gaan o.a. zelf vegan kaas, worstjes en burgers maken
-Baktechnieken: hoe vervang je boter, room en eieren zonder verlies van smaak, textuur en luchtigheid? Je leert o.a. macarons, soesjes, vegan botercrème, citroen meringue en tiramisu te maken.
-Waarmee moet je rekening houden bij het samenstellen van een veganistisch menu of gerecht? En hoe zorg je ervoor dat je de juiste voedingswaarden binnenkrijgt?
Voor wie is deze workshop?
De workshop is voor iedereen die zich serieus wil verdiepen in vegan koken. Dat zijn hobbykoks en thuisbakkers die hun repertoire willen uitbreiden met vegan gerechten. Maar ook professionals - koks, cateraars, receptschrijvers, foodbloggers - die beter vegan willen leren koken.
Texturen van bloemkool
Texturen van bloemkool
Locatie
Kookstudio 54 Amsterdam | kookworkshop | Kookcursus | Private dining
Kosten
De prijs van de tweedaagse Masterclass is € 249,00
Dat is inclusief BTW (exclusief BTW € 217,48).
Je krijgt hiervoor:
-heel veel kennis en informatie van 2 zeer ervaren chefs
-alle dranken en maaltijden tijdens de cursus plus samples om mee naar huis te nemen
-een reader met daarin alle recepten en achtergrondinformatie
-een andere kijk op eten en koken
Inschrijven?
Inschrijvingen en betaling van de cursus doen we via stager, een online ticketprovider. Klik op de link om je in te schrijven. Je hebt keuze uit de volgende data.
Masterclass Vegan Cooking I: Maandag 1 en maandag 15 oktober van 10.00 tot 16.00 uur.
Masterclass Vegan Cooking II: Maandag 8 en maandag 29 oktober van 10.00 tot 16.00 uur.
Masterclass Vegan Cooking III: Maandag 5 en maandag 19 november van 10.00 tot 16.00 uur.
Masterclass Vegan Cooking IV: Maandag 12 en maandag 26 november van 10.00 tot 16.00 uur.
Masterclass Vegan Cooking Tickets
Open dag
Op zondagmiddag 16 september organiseren we een informatiemiddag in de cursuslocatie van 15.00 tot 17.00 uur. Je kunt dan kennis maken met de docenten (Joris en Eke), proeven van een aantal gerechten die we koken in cursus, de locatie bekijken en vragen stellen. Deze middag is kosteloos en geheel vrij blijven. Fijn als je je aanmeldt voor deze middag. Dat kan via ons facebookevenement hieronder of met een mailtje naar info@ekemarien.nl:
Hoe vond je deze editie?
Koken met Kennis

Lekker Slim Koken...

Als je deze nieuwsbrief niet meer wilt ontvangen, dan kun je je hier afmelden.
Als deze nieuwsbrief doorgestuurd is en je wilt je aanmelden, klik dan hier.
Gemaakt door Koken met Kennis met Revue.