Bekijk profielpagina

Groenten inmaken

In deze nieuwsbrief aandacht voor het inmaken van groenten. Vroeger een noodzaak om de winter te over
Koken met Kennis
Groenten inmaken
Door Koken met Kennis • Editie #25 • Bekijk online
In deze nieuwsbrief aandacht voor het inmaken van groenten. Vroeger een noodzaak om de winter te overleven, tegenwoordig een luxe. Er staat een aantal leuke nieuwe video’s online waarin ik laat zien hoe je groenten inmaakt in zoetzuur, kimchi maakt van Chinese kool en hoe je onrijpe tomaten fermenteert. Ook maak ik deze nieuwsbrief de winnaar bekend van de pekelchallenge!

Voor groenten geldt: hoe verser hoe beter. Maar soms heb je zo veel groenten in huis dat je ze gewoon niet allemaal kunt opeten. Inmaken is dan een uitkomst. Toch gaat het niet alleen om de houdbaarheid, de smaak en textuur van ingemaakte groenten is ook fantastisch. Hoe je die kunt beïnvloeden, lees je in dit blog.
Pekelchallenge
In de vorige nieuwsbrief vroeg ik jullie om een origineel en smakelijk pekelrecept. Kennelijk is pekelen nog niet bij iedereen bekend, gezien het aantal inzendingen. Ik heb wel erg leuke ideeën ontvangen, hartelijk dank daarvoor. En des te meer reden om extra aandacht te besteden aan deze interessante kooktechniek.
En de winnaar is… Peter van Berckel alias Fermenpeer met zijn recept van op Japanse wijze ingelegde meiraap ‘kabu no senmai-zuke’. Het recept gaan we binnenkort samen bereiden. De video en het recept zullen we natuurlijk delen. 
Aan de slag
Laat je bij het inmaken leiden door het aanbod aan groenten. Hierdoor is immers de behoefte aan inmaken ontstaan. Gebruik onderstaande recepten als leidraad, maar wissel af met de groenten en smaakmakers. Ik ben erg benieuwd naar jullie resultaten. Mail ze me of post je ideeën op de facebookpagina
Inmaak recepten:
Hier een aantal recepten voor het inmaken van groenten:

Inmaak video's
Bekijk ook vooral de verschillende video’s over inmaken:
Potten Schoonmaken - YouTube
Potten Schoonmaken - YouTube
Inmaken in Zoetzuur- YouTube
Inmaken in Zoetzuur- YouTube
Kimchi Party! - YouTube
Kimchi Party! - YouTube
Groene Tomaat Fermenteren - YouTube
Groene Tomaat Fermenteren - YouTube
P.S.: Wil je een echt leuke Kimchi party? Bekijk dan deze video: 
The Mind of a Chef I Kimchi Party | PBS - YouTube
The Mind of a Chef I Kimchi Party | PBS - YouTube
Hoe vond je deze editie?
Koken met Kennis

Lekker Slim Koken...

Als je deze nieuwsbrief niet meer wilt ontvangen, dan kun je je hier afmelden.
Als deze nieuwsbrief doorgestuurd is en je wilt je aanmelden, klik dan hier.
Gemaakt door Koken met Kennis met Revue.